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炸焦叶子怎么和面炸的酥脆?炸麻叶和面用冷水还是热水

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这篇文章主要介绍了炸麻叶怎么和面才酥脆,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

炸焦叶子怎么和面炸的酥脆?炸麻叶和面用冷水还是热水

炸麻花一般1斤面粉7克盐。

做法,步骤

1、食材:面粉300克、黑芝麻100克、盐3克、清水适量、食用油适量。

2、面粉,芝麻和盐混合在一起。

3、缓缓加入清水,用筷子搅拌成絮状。

4、用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。

5、将面团擀成薄薄的大片。

6、切成小块。

7、用刀在小块上划上几刀。

8、每个小片从中间的缝里掏一下。

9、下油锅炸熟,一定要用中小火,否则很容易炸糊。

10、捞出装盘食用。

要用死面的!我知道你想要把它炸酥脆一些,一般来说,用了泡打粉的活面会很酥脆,但是没有用油和的死面好吃,用油和死面炸出来也很酥脆爽口,比活面更好吃的~~~~但是如果你不是很会和面的话,就适当放一点泡打粉也还是可以的!。

我们河南的做法是只放盐,不放白矾。其他地方的做法不太清楚。

要用死面的!我知道你想要把它炸酥脆一些,一般来说,用了泡打粉的活面会很酥脆,但是没有用油和的死面好吃,用油和死面炸出来也很酥脆爽口,比活面更好吃的~~~~但是如果你不是很会和面的话,就适当放一点泡打粉也还是可以的!

主料:小麦面粉(600克),黑芝麻(60克)

辅料:鸡蛋(300克)

调料:盐(12克),炼制猪油(100克),花生油(120克)

做法:

1.将黑芝麻淘洗干净,晾干。

2.将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右。

3.将面团放在案板上,撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,做成麻叶生坯。

4.炒锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用。

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