《黄帝内经——饮食与养生》

文学网时间:2018-10-05 16:37:20

  你知道什么是春季增辛减酸、温热为主,夏季减苦增辛、清淡为主,秋季减辛增酸、滋阴为主,冬季增苦减咸、补阳护阴吗?你知道平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质、淤血质、气郁质、特禀质这九大体质该如何通过饮食进行调养吗?你知道晨起一杯凉开水其实是个误区吗?本书由著名健康饮食专家、中医药大学教授精心打造,从《黄帝内经》中寻找养生之道,透过养生溯饮食。全书共分为四大部分:熟悉的食物,不熟悉的性用;随着时令来吃饭;辨对体质巧除“亚健康”;毒药攻邪,五谷为养——疾病的饮食调理。通过作者细致入微地解析向你一一解答各种疑问,告诉你饮食与养生的大道,指导你如何辨体质、识五味、分属性,通过饮食调养,远离疾病,让你成为自己的保健医生!深入浅出、实用易操、科学权威是本书的三大特点。针对不同饮食养生话题,我们为读者呈现出不一样的阅读感受:你可以在本书中寻找属于自己的养生食谱,也可以根据书中提供的各种实际案例来个“对号入座”,更可以在收获养生知识的同时享受趣谈传说带给我们的片刻放松。另外,本书还随书附赠超值VCD,提供更生动的视觉冲击。饮食与健康、疾病、养生是亘古不变的话题。饮食有节要求我们饥饱得当、寒温适宜、五味调和。让本书帮你完成从吃得好变为吃得健康吧!

  说到辛味食物,我们必须谈谈“饮酒”。中国作为饮食文化的大国,酒在其中占据着重要,但凡婚丧嫁娶、搬迁升值均会以酒相庆。然而,饮酒不当已变成困扰人类健康的杀手之一,嗜酒是一部分人无法摆脱的生活习惯。那么,饮酒或嗜酒,到底对人的身体有哪些呢?

  根据《内经》的相关描述,酒的性质和作用为:性辛温,主于驱寒,提神,调畅气血。因此,在寒冷的季节,或有一定的气血淤滞性病症的人少量喝一点酒,确实会对健康有一定的好处。但这个分寸要把握好,因为过量饮酒对人体不仅没有好处,而且还会有很多损害。

  不知从何时开始,酒从疗病之品摇身变为人们的杯中挚爱,因此,酒的身份也就从单纯疗病去疾的“药物”变身为招病纳邪的“妖物”。据《内经》记载,嗜酒之风在西汉时期已经盛行,对酒的药物之性认识得十分透彻,而它给人体造成的损伤,也已了然于心。《内经》就有“今时之人不然也,以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,故半百而衰也”的记载。

  后世医家对“酒”所致疾病多列专篇论述。清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”,言“酒本狂药,大损真阴”,认为酒有两性,阴虚者纵饮之,性偏动火,故热者愈热,出现、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症;阳虚者纵饮之,性不足以扶阳,寒者愈寒,而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。具体来说,吴澄认为酒这东西,阳虚的人喝了体质会越来越寒,阴虚的喝了体质会越来越热,实在是只会损人。喻昌在《医门法律》中则提醒说:“过饮滚酒,多成膈证,人多不知。”即喝热的白酒,最易导致食道癌。长期饮酒还会导致肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、中风、不育等很多疾病。

  俗称烧酒,是用谷物酿造,酒精浓度最高,一般在45%~60%。白酒气味芳香浓郁,口感醇和软润,少量饮用有兴奋神经系统的作用,长期饮用易于成瘾,白酒在中国人群中有极大的市场,中国北方地区嗜白酒者众多,由于嗜酒引发的疾病也最多。

  黄酒是我国历史最悠久的酒类,有人说中国酒的历史,就是黄酒的历史。黄酒不仅具有白酒的多种药性作用,如祛风散寒、舒筋通络、活血化淤等,即使多量饮用也不会像白酒那样对人体产生严重的。同时黄黄,在中医的归入脏腑中属于脾胃,改善中焦脾胃的虚寒、气血的不足作用尤强。因此,黄酒具有补益气血、补脾健胃、暖胃散寒的功效。生活中制作药酒,如果是用于治疗风寒痹证之关节疼痛等,就使用白酒浸泡药物;如果是用于补益人体之虚,则一般用黄酒。

  葡萄酒属于果酒的范畴,为中国人最喜饮用的果酒。它以葡萄为原料,口味多样,分为甜、半甜、半干、干四种口味。因在酒曲中加入了葡萄,葡萄有寒凉之性,所以,葡萄酒的温热之性小于白酒和黄酒。除具有酒类共有的辛温发散、疏通经脉之用外,葡萄酒尚有增欲、镇静安神的作用,因此,葡萄酒尤其适于饭前饮用,亦适于神经衰弱者睡前服用。

  啤酒系大麦加辅料经糖化后,用啤酒花、酵母发酵而成,酒精含量为3%~5%,营养丰富,有“液体面包”之称。啤酒在中国的生产时段最短,大概100年左右,属于粕来之品。啤酒性清凉而不寒,具有消暑、通气、活血、开胃、利尿、助消化的功能,适量饮用,对人体胃肠功能紊乱、营养不良、冠心病等均有较好的疗效。但长期大量饮用,亦会导致脂肪沉积、心脏负担加重、肝功受损等损伤。

  酒虽为辛辣之味,却具湿热之性,酒为水液之状,为湿,却能燃烧,故热。酒最易伤脾胃,脾胃受伤,则湿浊内停,从而导致湿热留滞。所以,长期饮酒者,常常呈现湿热内盛的体质,出现舌苔黄腻、食欲欠佳、小便黄浊、大便黏滞之症,甚则出现肝胆湿热之酒精肝、肝硬化之象。解酒之伤,应以清热祛湿为主。

  泽泻饮:组方为泽泻10克、白术10克、鹿衔草5克,用于治疗饮酒过度,酒伤脾胃,复感风邪引起的汗出不止症。其中,泽泻淡渗利湿,白术苦温健脾燥湿,鹿衔草亦为苦温之品,可以燥湿。

  葛花解酲汤:组方为青皮、白术、橘红、茯苓、猪苓、泽泻、人参、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。此方为金元四大家之一李东垣所制,用于解除酒伤脏气所致的病症。其在《脾胃论》中说:“葛花解酲汤治饮酒太过,痰逆,烦乱,胸?痞塞,手足战摇,饮食减少,小便不利。”即此方可治醉酒。

  从上说,酸味有入肝养肝的作用,基于木克土的关系,肝旺可以舒达脾土之气,开胃消食。我们常常一提到酸性食物就会口中溢满口水,所以,在酸味食物时消化液分泌增多,消化液中含有的大量消化酶能促物的分解吸收,从而起到助益消食的作用。《世说新语》中记载的望梅止渴的典故,就很好地说出了酸味的作用。

  肺气上逆之咳喘日久之症,在对症治疗的同时,加入一定的酸味药,如张仲景的名方小青龙汤用五味子、白芍等,就能起到肺气、止咳的作用。

  酸味药还是止汗之良药,自汗、盗汗之汗出不止,用白芍等止汗作用明显,如仲景名方桂枝汤中就用了白芍。此方是治疗汗出症之常用方。

  酸味药与甘味药合用具有良好的止痛效果,二者酸甘化阴,起到缓急止痛的作用。常用方芍药甘草汤既可直接用于治疗头痛、腿痛之症,又可与其他药物配伍,治疗各种风湿痹症。

  当然,如果酸味太过,则会导致肝气过旺,木旺则克土,脾土之气反而会受制约,《黄帝内经》说:“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。”这个脾气一伤,人就会出现厌食、腹泻、消瘦、面黄等病症。因此,我们一般所认识的酸味开胃之说,也是要在一定程度之下,酸味摄入过多,不但不能开胃,反而伤胃。因为酸味促进胃液的分泌,如果胃酸、消化液分泌太多,反而会损伤胃黏膜,影响胃的功能。同时,由于酸主,不利于气机的疏泄,所以,平时情志比较抑郁的女孩,要少吃酸味的食物。

  古代又称醯、酢、苦酒,现称米醋。醋起源于我国,古有“杜康造酒儿造醋”之说。说夏代杜康的儿子长得高大结实,肤色黝黑,人唤“黑塔”,黑塔率族人移居今江苏省镇江一带,在长江岸边的鱼港开设了一家糟坊,本想酿酒,谁知这一年发大水,江水浸漫酒糟,等洪水退下,21天已经过去,这时恰逢酉时,一打开缸,香气扑鼻而来,以口尝之,酸中带甜,鲜美无比。黑塔便把“廿一日”加了一个“酉”字,命名这种酸水为“醋”。至今镇江一带的酿醋业制造醋的过程依然是21天。这就是醋的来历。

  醋为酸、凉之品,关于其作用,李时珍在《本草纲目》中写道:“醋可消肿痛,散水气,杀邪毒,理诸药。”清代王士雄在《随息居饮食谱》一书中对食醋的保健功能归纳为:开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气避邪、解诸毒。

  现代医学研究,食醋有消除疲劳、增欲、帮助消化、平衡血液酸碱度、抗菌杀菌、调节血脂、降血压、调节血糖、提高肝肾功能、防治肥胖、美容养身、延缓衰老、防癌抗癌等功效。

  1)高血压、高脂血:食醋泡花生米一周以上,每日生吃花生米8粒,可以降低血脂、胆固醇,并通过软化血管起到降压作用。

  3)皮肤晦黯:桃仁250克、醋500毫升,浸泡1周,每日食用10克左右,对面色晦黯、皮肤粗糙等,有明显的改善作用。

  4)预防感冒:糯米50克、大葱7段、生姜7片熬粥,粥熟后加入醋30毫升,每日1次,可预防感冒。

  1)消化道溃疡者:胃溃疡、十二指肠溃疡,以及平素胃酸过多、时有泛酸的人不宜吃醋,否则醋之酸味刺激溃疡面,会加重病情。

  2)服用解表发汗药:风寒外感者服用解表发汗药时不宜吃醋,因为,醋的之性会降低解表剂的发汗作用,从而降低疗效。

  3)服用抗生素:正在服用抗生素者不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药物而使其失去药效或减弱药效,甚至使药物在酸性中形成结晶, 沉积在肾脏,损害肾功能。

  苦瓜又名凉瓜,为葫芦科草本植物,果实供食,根、茎、叶、花、果实及种子均可入药。苦瓜肉性寒味苦,《本草纲目》载苦瓜“气味苦、寒,无毒。除邪热,解劳乏,清肝明目”。清代医家王士雄《随息居饮食谱》载苦瓜“青则苦寒,涤热、明目、清心。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾”。苦瓜一物在不同的阶段采摘,其药性及作用都不相同,青则能清,熟则能补,前后补泻二用,皆有奇功。苦瓜根、茎、叶、花皆苦寒,有清热解毒的作用,可治疔疮、便血、牙痛、消渴、湿疹、腹泻、食欲不振等疾病。现代医学认为,苦瓜有抗血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗溃疡、调节免疫能力等方面的药理作用。

  苦瓜生则清,熟则补;而莲子是内则清,外则补。心肉不分,补中寓清,清中含补,古为历代富贵人家的常用补品。

  莲荷的果实谓之莲子,莲子去心为莲子肉,莲子肉为补药之一,唐代孟诜著《食疗本草》论莲子肉“主治五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉、二十五络血气。生吃(微)动气,蒸熟为上”。认为莲子肉可补益五脏之虚。明代李时珍著《本草纲目》论莲肉,认为其有“交心肾、益肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿,止脾泻久痢、赤白浊,疗女人带下崩漏诸血症”,亦强调莲子肉补益十二脏腑的功用。

  莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽,其味极苦,与莲子肉的补益作用形成对比,莲子心偏于清火,具有极好的清心安神、降压去脂以及降血糖之功效。

  莲子心茶:莲子心2克、生甘草3克,以开水冲泡,代茶饮,每日数次。主治心火内积所致的烦躁不眠,以及高血压、高脂血症、糖尿病、失眠等症。

  我国的僧尼常以莲子为素斋圣品,一方面取莲子补益脾肾之虚之功用,另一方面,莲子心有清心泻火的作用,可使男子性欲低下。所以,男子不宜长期服用莲子心,否则会损折性功能。我国古代医学典籍中也谈到“寡居女性常饮莲子心茶”以清心解欲。同时,莲子苦寒,阳虚体质者服用。

  绞股蓝味苦酸,性寒,生长于山间阴湿之处,主要分布于我国黄河流域以南地区,农历七八月采收为宜,药用全草或根状茎,功效可归纳为:养心健脾、益气和血、清热解毒、祛痰化淤,为药食同源的保健品。临床研究证明,绞股蓝有消除疲劳、降低血脂、镇静、延缓衰老等保健作用,可以预防与治疗高血压、高脂血、冠心病、糖尿病等疾病。民间有句俗语:“北有长白参,南有绞股蓝。”说明绞股蓝与人参功效相仿。将其加红糖,用水煎服,具有一定抗疲劳、促睡眠、提高记忆力的作用。作为药食两用之物,其开发前景十分可观。

  明朝初期,土地荒芜,。明成祖朱棣亲自考察可救饥馑的野生植物,发现记载了花、实、根、干、皮、叶之可食者414种,分草、木、谷、果、菜五部,逐一绘图说明,取名《救荒本草》,以备荒年充饥之用。此书刊于1404年,在食疗与营养学方面有着相当大的贡献。被后人誉为“南方人参”的绞股蓝,首次被收录在此书中。

  咸味的划分,最初是根据人们的品尝口感,但逐渐的,人们根据其来源、作用,扩展了很多咸味的食物或药物。我们生活中最常用的咸味之品是食盐,食盐源自海水。除此之外,咸味食物或药物主要有三种来源:

  动物类药物:65%左右的咸味药物都是源自动物药,如鹿茸、白花蛇、紫河车、羚羊角、地龙、桑螵蛸、蛤蚧、全蝎、蜈蚣、土元、水蛭等。因为动物的体液为咸味,故源自动物的药物多为咸味之品。

  水生类药物:海洋生物由于长期生活在海水中,故其多为咸寒之品。如龟板、鳖甲、海马、海藻、海带、海浮石、海蛤壳、珍珠母、牡蛎、石决明等。

  雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带有茸毛,内含血液,叫做鹿茸。梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。东北梅花鹿采收的叫“花鹿茸”,质量最优;东北马鹿采收的叫“东马茸”,品质较优;西北马鹿所产的叫“西马茸”,品质较次。梅花鹿、马鹿在2足岁以后,逐渐长出鹿茸,继而分岔。鹿茸以3~6岁小鹿所生的为佳,多在4~6月采集。

  鹿茸味甘、咸,性温。按照李时珍的《本草纲目》记载,鹿茸“生精补髓,养血益阳,强健筋骨。治一切虚损,耳聋,目暗,眩晕,虚痢”。《中药大辞典》则有“壮元阳、补气血,益精髓,强筋骨。治虚劳羸瘦,倦乏,子宫虚冷……”的相关记载。由于鹿茸为动物的血肉之品,故其虽性温热,但能在补益人体肾阳之时,又能补益人体气血,与附子相比,有附子的温热之性,却无附子的燥烈之弊,温而不燥,是滋补强壮的上佳之品。

  1)补益元阳:用于阳虚诸证。鹿茸采集时处于幼年阶段,生长之力旺盛,同时又在每年的春季采集,故其性偏温热,可补益人体虚衰之阳气,如男性肾阳虚出现的腰膝酸软、阳痿、滑精,女性肾阳虚出现的子宫虚冷、崩漏带下、小腹冷痛等症,皆可食用鹿茸。

  2)填精益髓,抗衰老,延年益寿:鹿茸采集时内含鹿血,故在温补人体阳气之时,又有填精益髓的功能,尤其适用于男性40岁之后,肾精渐亏,体力精力不支,且伴随出现眩晕、耳鸣、视物昏花、头发脱落等症者,具有延缓衰老的作用。

  3)补益气血:鹿茸因其血肉有情之性,对人体气血有较强的补益作用,可以用于手术后,或肿瘤患者放化疗之后气血虚衰者。

  1)炖服:取鹿茸片30克,与鸡、鸭、羊肉、牛肉等,配以红枣、枸杞子、莲子、百合、当归等滋阴之品,炖3~5小时后食用,可分多次食之。

  3)研粉冲服:将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服,每次1~2克,日服1次;或将鹿茸片含化嚼食服用。

  鹿茸虽然是名贵的补益药,可用于多种人体虚衰证,但其性热,尤适宜于阳虚体质,特别是平素畏寒肢冷者。而阴虚内热者,如身体常感燥热、手足心热、口干、口苦、大便干燥者,包括糖尿病、高血压等患者则不宜服用。

  地龙学名叫蚯蚓,又叫曲鳝,生活于潮湿疏松且富含有机物的腐殖土中,全国各地均有分布。地龙入药,多用“广地龙”和“土地龙”。六七月捕捉后,伴以稻草灰,用温水稍泡,除去体外黏膜,晒干或焙干即可入药。

  地龙虽身体柔软无骨,但却能爬、松软土壤,说明其筋力强劲,通走性强。所以地龙有很强的活血通络之用,临床用于治疗脑中风后遗症偏瘫。清代医家任制的治疗偏瘫的补阳还五汤中就配以地龙。闭经患者,可以用地龙1条,放瓦上焙焦,研细末,用温黄酒送服。

  地龙性寒味咸,善清热毒,对很多病毒性疾病有治疗作用。如带状疱疹,可用鲜地龙10条,洗净后撒上白糖50克左右,放置4小时,用泡出的液体涂抹病处。病毒性腮腺炎,用鲜地龙3条、冰片1克,捣烂地龙后撒上冰片,敷于患处。

  地龙有很好的治疗咳嗽、哮喘的作用,尤其对过敏性哮喘作用良好。除入药与其他药物配伍之外,还可以将适量地龙研末,装入胶囊,每次服3克,每日服2次,温开水送下。对过敏性皮肤病,可以用地龙、乌梅、防风、苏叶各10克,煎水服用。

  这个字的构成是象形加指事,外面是一个口字,是“口”的早期象形字;口中含着“一”字,代表一种物品。整个字看上去,很像我们口里含着糖块在品味,说明甘味给人一愉悦感,属于美味之品,所以“甘美”二字含义相近,可以通用。

  甘味虽然为百味之王,对人体的补益长养最强,但食之亦当有度,过食甘味,亦会损伤人体,导致多种疾病的发生。

  如果食物过甜,或摄入甜食过多,往往会出现厌食,还会有脘腹胀满、肥胖、舌苔厚腻等症状。这是由于甘味性缓,过量的甘味会导致脾胃之气壅滞不行,食物不能运化的征象,也就是《内经》所说的“味过于甘,脾气不濡,胃气乃厚”。

  过食甘味,或者饮食营养摄入过多,所导致的最严重的病症是脾瘅,“瘅”是热的意思,即脾热,认为过食甘美之品,壅滞脾气,使脾气日久郁而化热。这种脾热,最早是灼伤胃阴出现易饥多食,身体消瘦,继而波及肺阴、肾阴,出现口渴、多饮、多尿的三多症。这种脾瘅就是我们常说的糖尿病。现在糖尿病在我国的发病率极高,1990年发病率仅是3%,2005年大中城市的糖尿病发病率已经超过10%。生活水平提高后,恣食肥美甘腻之品,是形成这种糖尿病高发病率的重要因素,而且这种疾病有年轻化的趋势。造成这种现象的原因,一是饮食摄入量过大,造成身体肥胖;同时,孩子出生后过早喂牛奶、过早吃淀粉类食物也会增加患病概率。这就是甘味过多给人体造成的疾病。

  过食甘味,为人体提供的营养过度,难以通过正常代谢排泄时,就会变生痰湿留着在体内,形成肥胖症。同时,这种痰湿沉积在肝脏,就会出现脂肪肝;附着在血管壁,就会出现动脉硬化、冠心病、脑血管病,甚至脑中风。

  其实,过食甜味之品还可以导致另外一种不为人知的损伤——脱发。因为甘为土味,土盛则克水,脾旺则克肾,肾气主骨,其华在发,《黄帝内经》有“过食甘,则骨痛而发落”,所以吃甜过多有时会使头发掉得很严重。现在很多人有掉头发的问题,这就要检查一下,看看自己的甜食是不是吃多了。

  虽然甘味是一种令人愉悦的味道,多数人都喜欢食用,但如果口中自生甜味,给人的感觉却很差,因为,这时多数会有恶心、厌食、食欲不振等症状。这种口中生甜味的原因,是由于饮食积滞,导致湿气困脾,脾不能将胃中的津液输布运化到人体的各组织,反而积存于胃,上逆于口,就出现甜味。甘味就是脾的味道,是脾病的表现。《黄帝内经》对此问题专有阐发:“帝曰:有病口甘者,病名为何?何以得之?岐伯曰:此五气之溢也,名曰脾瘅。夫五味入口,藏于胃,脾为之行其精气,津液在脾,故令人口甘也,此肥美之所发也,此人必数食甘美而多肥也,肥者令人内热,甘者令人中满,故其气上溢,转为消渴。治之以兰,除陈气也。”认为口中有甘味是食用肥美之物太多引起,并且长期如此,会导致消渴病,即糖尿病。治疗口中发甜,可以用中药里的佩兰。

  在五味中,甘味是人体生命摄入的主体食物味道,其他四味,均只作为调味品少量摄入,而只有甘味要大量食入,因为甘味有化生精微之气、补益人体气血的作用,因此,对于甘味食物,不要过量食用,更不要过于,否则,就会导致人体气血的不足。

  摄入食物过多,胃肠道消化食物就会耗费大量的气血,人体其他组织反而会营养不良,很多人都有餐后容易困倦的体验,这是大脑血液供应不足的表现。所以,很多体形肥胖、饮食无度的人,不但没有表现出营养充足的精力充沛、活力四射的状态,反而呈现出懒惰、倦怠、有气无力的样子。这是由于人体气血长期聚集在胃肠道消化食物,人体其他部位的脏腑组织气血供应反而不足。

  由于不断的、大量的,胃肠道负担加重,极易损伤胃肠道,《内经》说的“饮食自倍,肠胃乃伤”就是饮食超过了自己适合的需要量了肠胃。在临床上由于暴饮暴食而引起的胃病并不少见,如胃脘胀满、疼痛、消化不良、腹泻等,日久则会导致胃炎、肠炎以及慢性肠道病变。

  饮食中营养过剩,导致体内蛋白质、脂肪过多,是一种变相的多食。人体不能充分代谢与利用这些营养,就会变为痰、湿、食等病邪损伤脏腑,发生疾病。《黄帝内经》说:“膏粱之变,足生大疔,受如持虚。”膏是指油腻的食物,粱是指精美的食物,二者相合表示过食肥美油腻的食物,这不仅可以使人变生疔疮类疾病,而且这种体质容易招致任何疾病。人罹患疾病,如拿着空罐子装东西一样容易。《黄帝内经》说:“凡治消瘅仆击,偏枯痿厥,气满发逆,肥贵人,则高粱之疾也。”这其中包括肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高血压、心脑血管病、脑中风、肢体痿废、心肺气虚等疾病,均与此类饮食有关。

  过多肥甘食物,容易引起的另外一种损伤是产生大量代谢产物及粪便,这些粪便产生的浊气、毒素,会损害人体脏腑、、气血,加速人体脏器的衰老,面容的损伤。我们在临床上可以看到,很多便秘的人不仅容易发生咽痛、头痛等病症,而且还会出现面部痤疮、皱纹增加、头发变白等现象。

  其实,古人早就发现,适度的减少食量,对身体的健康、长寿都是有益的。谚语说得好:“吃饭省一口,活到九十九。”美国医学家通过一项实验,在大鼠体内发现了一种基因叫长寿基因,这种基因在一般情况下并不表达,也就是没有生物学活性,只有在饥饿情况下,这种长寿基因才表达其活性,延长动物的寿命。因此,适度的饥饿不仅有助于身体健康,而且有助于长寿。调查资料显示,体形肥胖的老年人要比身体偏瘦者寿命短3~5岁;90岁以上的老人,80%都有节食的习惯。所以俗话说:“有钱难买老来瘦。”都告诉了我们少食对健康的重要性。

  苏东坡38岁被贬为密州(现在诸城县)太守,这也是他做过的最穷的官。因为苏东坡上任时,恰逢密州蝗灾之后遇旱灾,农田颗粒无收,。作为太守的苏东坡亦到了一日三餐无着落的程度,需要不时地挖点野菜来充饥。但就在这种艰苦的中,苏东坡不仅创作了包括“明月几时有,把酒问青天”这种千古名作在内的诗词200多首,而且比之以前在朝廷之时,竟然面色变得红润,就连原来的白发都变黑了。他在《超然台记》中说:“人固疑余之不乐也。处之期年,而貌加丰,发之白者,日以反黑。”看来一年的粗茶淡饭、五谷野菜不但没害苏东坡的身体,反倒成就了他的健康。

  很多人为了减肥瘦身拼命节食,常常从晨起就不吃饭,这样一来,时常饿得头晕眼花,有气无力,不仅感觉不到身体的健康活力,甚至饿出很多疾病。那到底何时少吃为好呢?古人有句养生,就告诉了我们适当的少食时机——“避风如避箭,避色如避乱,加减逐时衣,少吃申后饭”。

  养生保健,要从人体的阳气入手,同样,凡是损伤人体阳气的行为,都对人体不利。俗话说:“祸从口出,病从口入。”饮食不当,是导致人体阳气损伤的第一因素。阳气是温热之气,因此,最畏寒凉,凡属性质寒冷的食物,均会导致人体阳气的损伤。

  首先是冷饮。到了夏季,很多人为了消热避暑会饮用大量的冷饮。男性通常会大量地饮用冰镇啤酒,女性则嗜食冰淇淋、喝冰镇饮料,而且人们又有吃冰镇西瓜等的习惯。为了对抗这些寒气对人体的损伤,人体就要耗伤大量的阳气,这样人体的阳气会不断地消耗。从这一点来说,冰箱的发明实在是弊大于利!

  在电视剧《贫嘴张大民的幸福生活》中,张大民的母亲到了晚年就嗜冰,每天都要不停地嚼食冰块。这个影片如果请一个医生作顾问,张大民的母亲可能等不到乔迁新居,而是会很快出现身体全面崩溃。

  食物中,除了像冷饮这种直接能感受到的低温寒冷之品,还有很多虽然感觉上温度并不低,但是按照中医药属性的划分,却属于寒凉之性,如海鲜类。在海鲜类产品中,除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性,大部分均是寒凉的,像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。这些生物,由于长期生活在冰冷的海水中,自然容易形成寒凉的体质。所以,像螃蟹类的海鲜,一是不能吃太多,二是吃的时候一定要蘸着姜汁等食用才行,这样可以用姜汁的温热制约一下螃蟹的寒凉之气。有的人一吃螃蟹,就会出现胃痛,原因就是螃蟹的寒凉之性损伤了胃阳。

  水果大多是凉性的,如西瓜、梨、脐橙等,很多减肥的女性常常不吃主食,而以水果、蔬菜代之,日久同样会出现阳虚寒盛的症状。我们在临床上可以看到,很多减肥的女孩,多数会出现痛经、月经量少、月经后期甚至闭经的情况,这就是因为不食谷物、肉食等主食,而大量食入水果、蔬菜的缘故。这样一来,不仅没有五谷、肉类补充阳气,而且大量的水果、蔬菜又会不断损伤人体的阳气,最后发生阳虚寒盛,这种寒邪留滞于子宫内形成宫寒,出现一系列月经失调的病症。因此,水果也不是吃得越多越健康,水果的食用也要有:一是适量食用,一天一个水果即可;一是空腹时不要食用,最好在饭后吃。

  同样是茶,红茶的性质偏温热,而绿茶的性质偏寒凉。绿茶有清热去火的作用,严格说来,适度地饮用确实可以使人体的上部,如咽喉、口腔、等清爽舒适。但凡事就怕过度,“生病起于过用”,再好的东西,如果用得太过,也会造成损害。绿茶是凉性之品,喝太多,就会削伐人体的阳气,导致阳气的不足,这对人体健康来说是弊大于利。

  同时还要注意,茶水不能空腹饮用,空腹饮用茶水,茶的寒凉之性会直逼下焦,损人真阳。很多人空腹饮茶后都有心悸、头晕的症状,就是体内阳虚水泛的一种表现。

  其实,还有一种寒凉的东西最容易被我们忽略,就是西药中的抗生素。很多人都有一种感受,就是在服用几天抗生素之后,都会出现一定的胃肠不适感,要么胃痛、胃胀,要么食欲不振,要么腹泻等。我们一般会说抗生素有一定的刺激胃肠的副作用,这种副作用是什么呢?从中医角度来讲,就是损伤人体的阳气。因为抗生素有抗菌消炎的作用,均为苦寒之性,口服之后最易伤脾胃。所以,长期服用、抗生素,对人体的损伤,不仅仅是损害肝肾功能,最重要的是伤人阳气,导致生命力的整体衰弱。所以从这个角度来说,轻易不要服用过量抗生素,也不要抗生素。

  由于五色入的脏器不一样,所以食入人体之后就有不同的作用。青色是入肝的,青绿色的多为蔬菜,吃了可以清肝火、疏肝气,那些血压高、脾气大,动辄肝火上冲的人,就可以多吃点绿色的蔬菜,比如青皮萝卜、芹菜、莴笋、油菜等;红色是入心的,红色、温性的食物如辣椒、羊肉、荔枝、樱桃等,就有温补心火、心阳的作用,而红色、寒凉的食物,则有清心热、心火的作用,如红心萝卜、番茄等;为脾的色彩,的食物多有补益脾胃的功能,像小麦、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圆等,就有补脾益胃、长养气血的功能;白色入肺,所以百合、银耳、莲藕、、鸭肉等可以肺阴;黑色入肾,凡黑色的食物,像木耳、香菇、紫米、桑葚、紫菜、海带、海参、乌鸡等都能补肾。所以,一桌品质比较高的菜肴往往色全,而色全也意味着味全、营养均衡,食入人体之后就不会出现脏气的偏盛偏衰,疾病就不容易发生。在平时饮食中,我们也可以根据自己的体质情况,选择不同颜色的食物,脾虚者,多选食品;肾虚者,多选黑色食品。

  生活中我常常遇到朋友们问这样的问题:“同一类农作物或蔬菜也有颜色的不同,比如萝卜分青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜,不知道这种颜色的差异,是否会导致它们的作用也不同呢?”

  我给大家举个具体例子:青萝卜色青入肝,所以清肝火最好;白萝卜色白入肺,所以通肺气、利大便作用强,因为肺与大肠相;而红萝卜色红就入心,所以可以清心火,口舌生疮的人食用效果就比较好;胡萝卜是的,就偏入脾,所以补益脾胃的功能最强,在萝卜之中最有营养。同样如米类,我们常食用的有小米、大米、紫米等,大米色白偏入肺,紫米色黑偏入肾,但小米色黄就偏入脾胃。同是米类,以小米营养价值最高,所以,女性在分娩之后,一般习惯性地用加红糖的小米粥补身体。再比如都是木耳,白木耳就是银耳,可以养肺,银耳莲子汤是中国古代富人的常用饮品;黑木耳就偏于养肾。还有豆类,有绿豆、黄豆、黑豆、红豆等,绿豆偏清肝,黑豆补肾,黄豆补脾胃,红豆补心血。

  食物中的食物营养价值是最高的,以黄为贵,我们可以多食用。这一点,与我们的传统文化是一致的。你发现了吗?不同的颜色在我们中国人眼里也有不同的地位。

  这里,我们就要从与颜色的关系说起了。是指木、火、土、金、水这五种物质,这五种物质在中国古代逐渐被抽象为哲学的概念,古人认为世界上所有的事物都可以分别用来分类和认识。颜色也是如此,首先颜色被分为五个基本的类别。继而五色被规范分类,就是青色与树木的颜色接近,所以属木;红色是火的色彩,所以属火;与土地的颜色接近,所以属土;白色为部分金属的色彩,所以属金;最后将黑色与水对应,所以属水。之间依靠相生和相克的关系,彼此间建立密切的联系,比如相生关系是木生火,火生土,土生金,金生水,水生木;而相克关系是木克土,土克水,水克火,火克金,金克木。

  在这种联系中,看似中都有自己生的事物,也都有自己克的事物,好像五者是完全平等的关系,但实际上,这在中国社会中的地位是不平等的。

  中国是农耕国家,土地是立身活命的本钱,所以“土”的地位比其他四行要高,占据着主导之位。中国古代的很多重要理论中都反映着这种思想。所以,在规范自然之后,但凡与土结合,或属于土的事物,就高于其他事物而占据主导地位。这样一来,五色中就以黄为贵,数字中就以5为贵,脏腑中就以脾胃为贵。所以西汉家贾谊在上疏给汉文帝的方案中就“色尚黄,用五数”。而中医理论中,以脾胃为后天之本,气血化生之源,就是这一哲学思想的延伸。

  春季的饮食养生要点1.养阳为上,宜性温热《内经》有“春夏养阳,秋冬养阴”之语,说的就是春天的主要养生原则是要把人体的阳气养好。实际上,对我们人体来说,十之七八的疾病都与我们人体的阳气不足、寒邪内盛有关。“阳气者,若天与日,失其所则折寿而不彰”,是说我们人体的阳气就像太阳一样,如果阳气失常,我们就会得病甚至死亡,因此,养护好我们人体的阳气,对预防疾病至关重要。而《内经》又告诉我们,养阳气的最佳时令在春季,春天把阳气养足了,才能这一年阳气均不虚衰,身体在四季中的健康。养阳气的方法,饮食上可以多食用一些温热性的食物,比如葱、姜、牛羊肉等,所以火锅并非冬季的专利膳食,春季也可以吃。而对那些有明显阳虚阴寒体质的人来说,可以服用小剂的四逆汤、桃花酒等,这样等到了秋冬季节,身体会感到很舒服。对于儿童来说,春天是身体长高的主要时节,同时,《内经》认为阳主生,因此,在春季对于生长期的孩子,饮食尤其要注意阳热食物的补充,从中医的角度来说,各种肉类,包括鸡肉、牛肉、羊肉等均为辛热之品,故可以给孩子多吃一些,以满足身体的需求:一则顺利长高,二则不致于出现各种营养不足的虚弱病症。药食良方——四逆汤组方:熟附片15克、干姜10克、炙甘草15克、红枣10枚,水煎30分钟。每十日饮用三剂。适用人群:四逆的含义即四肢逆冷,因此,此方适用于平素手足发凉,下肢冷痛;易于感冒,鼻塞、流清涕;胃脘畏寒,食冷则痛胀;女性月经量少,经期腹痛、腰痛,小腹发凉,白带量多、清;男性腰腿酸软,遗精滑泄;老人咳嗽、痰液清等诸症之人。2.促进肝气的疏泄与升发(1)色宜青绿这里的“绿色食物”并不是我们现在所说的健康或卫生的天然食品,而是指青绿色的蔬菜,因为青色、绿色是入通于肝的,为养肝气,除眼睛多看绿色的景色外,饮食上也可以多食用一些绿色的蔬菜和水果,以助益肝气的升发。同时,春天阳气上升,有很多人会因此出现一些火热上扰的征象,绿色的水果、蔬菜还可以清解虚火。(2)味宜增辛甘、减酸在五味上,《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者饮食的有所不同,一般健康人应以辛味为主,食酸要少些,因辛味主于发散,酸味主于。因此,辛味符合春季之气的生发特性,而酸味不利于肝的疏泄。大葱、生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、香椿、荠菜等亦为辛散之物,为春季的宜食之品。唐代药王孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养脾气。”意思是当春天来临之时,人们除了要少吃点酸味的食品之外,还要多吃些甘甜的食物,其原因一方面是因为甘味气性柔和,可使肝气柔和的生发;同时,甘味能补益人体的脾胃之气。脾胃是后天之本,人体气血化生之源,脾胃之气健壮,人可延年益寿。春为肝气当令,肝的功能偏亢,根据中医理论,肝属木、脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾气,影响脾胃的消化吸收功能。因此,为了预防肝木克土,出现脾胃之气的衰弱,要多食用甘甜的食物,如五谷中的糯米、黑米、黍米、燕麦、红枣,蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、菜花、莴笋、白菜等皆为甘味。因此,甘味食品对于所有的人,都是适宜的春季食品。3.春季补养食谱推荐(1)红枣枸杞糯米粥做法:红枣100克、糯米100克、枸杞子30克,淘净后入水,熬煮40分钟。功能:健脾和胃,补益气血。可用于脾胃虚弱、气血虚少的患者。以晚饭食用为宜。(2)胡萝卜菠菜粥做法:将胡萝卜1~2根、粳米100克加水煮粥。功能:清热疏肝,润肠通便。可用于春季火热上炎而致的皮肤干燥、大便秘结的患者。以晨起饮用最佳。(3)春笋鸡汤做法:土鸡500克、春笋250克、香菇50克,生姜、大葱、料酒各适量。将所有食材洗净,入锅内炖煮40分钟。功能:疏肝养胃,补益气血。可用于任何体质的人群。夏季的饮食

  对于夏季的饮食,孙思邈在《千金要方》中提出要“减苦增辛”,因为辛主发散,苦主沉降,苦味不利于夏季阳气的升发。而辛味之品性主升散,与夏季阳气发散的状态相吻合。

  有人主张夏季多食苦瓜,认为苦瓜有清解暑热的作用,其实苦瓜只适合于长夏季节食用,因为长夏湿热交蒸,湿热困脾,导致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清热,苦可燥湿,可通畅脾胃气机,增欲。

  《内经》在治疗思想上有“用温远温,用热远热,食亦同法”之论。远,即避开的意义,强调治疗上不仅要注意用药的寒热之性,回避季节的气候特征,饮食亦应如此。因此,夏季不应服太多温热性大的食物,如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等。否则,一方面极易导致阳热过盛;另一方面,由于夏季阳气偏于浮于表,胃肠的阳气并不足,很容易导致消化不良引起的腹部胀满、腹泻等病症。所以古人认为夏季是最难养生的季节,一则暑热外蒸,一则腹内阴冷,饮食稍有不慎,极易罹患腹泻。

  当然,《内经》虽然主张夏季的饮食不能过热,同样亦不可过多寒凉。因为夏季虽然体表阳热之气偏盛,但体内的阳气并未亢盛,大量的冷饮、瓜果等同于毁损人体的阳气,这就了“春夏养阳”的养生思想。因此,在夏季,饮食应以清淡为上,以蔬菜、谷类食物为主,可以多食用粥类食物,避免过分的寒凉与温热。

  夏季天气炎热,很多人喜欢饮茶消暑,但需要注意的是,夏季人体的阳气浮于外而虚于内,过多饮茶,尤其是空腹时饮茶,极易导致茶水消耗人体的阳气。如果再是喜欢食咸之人,咸味引茶入肾,消烁下焦肾阳,使人易于罹患手足疼痛之痹症,以及下元虚冷的腹泻、阳痿、痛经等病症。因此,夏季饮茶餐后为宜,有饥饿感则立刻停饮。

  夏季夜短,年事稍长之人或体质稍弱者,腹中常冷,不易消化饮食。夜间尤其要注意不要食用生菜、瓜类等生冷食物。夜间亦要注意不要吃肉、面、黏腻之物,否则可见腹胀、吐泻交作等病症。

  夏季是腹泻最易发生的季节,其原因一则由于贪凉饮冷,易伤脾阳,导致脾胃虚寒的泄泻;一则由于暑湿过盛,湿邪外侵,困厄脾气,导致湿浊内盛的泄泻。因此,腹泻是典型的夏季时令病,即使是西医,到了夏季也均设肠诊,足见夏季腹泻发病率之高。凡夏季患腹泻症的患者,还可伴有恶心、厌食、腹部胀满等胃肠道的症状,尤其阳虚患者在夏季会形成一种习惯性病症,故亦被称为“苦夏”。

  这类患者,夏季宜食清淡、易于消化的食物,宜多喝粥类,如薏仁芡实粥、茯苓荷叶粥、陈皮水等。同时,对于这类患者,明白不能吃什么比要吃什么来得更重要。此类人宜忌食辛辣刺激性食物,如辣椒、各种酒类等,因为这类食物很容易刺激胃肠道,使其蠕动增强;宜忌食生冷黏腻食物,如冷饮、凉拌菜、发糕等,这些食物均不易吸收,并促进肠蠕动,应控制食用;宜忌食油腻类食物,如鸡蛋、动物油、油煎食品、奶油制品等。

  《黄帝内经》言:“诸痛痒疮,皆属于火。”言下之意就是疮痈类的产生与暑热火邪关系最为密切。到了夏季,因为火热之邪侵入人体,血肉而导致疮疡的产生。有的表现为皮肤零星疖肿,有的表现为泛发性疮痈。虽然皮肤疮痈本身并非大病,但如果热毒不能控制,常易导致热毒四溢的病变。从现代医学的角度说,就是引起菌血症、败血症,甚至引发肾功能的损伤等。因此,即使对小小的疮痈,也不可掉以轻心。

  夏季虽以暑热为主,但风寒感冒却并不少见。由于夏季气温高,人体出汗多,阳气处于不断发散的状态,因此,肌表汗孔均处于开泄状态,如果出现冷水洗浴,或露天夜宿,或空调房间滞留过久,同样会引起风寒感冒,这在传统文化中被称为“阴暑症”。

  阴暑症俗称“热伤风”,常见症状是流涕、鼻塞、打喷嚏,甚至发热,同时又汗流浃背,或伴有恶心、、腹泻。此种感冒常不能迅速恢复健康,尤其是老年人与儿童,易其他病,因此,夏季要重视预防风寒感冒。

  香薷饮:香薷15、白扁豆30、厚朴10,共煎水服用。香薷既能发汗解表,又能祛暑化湿,尤适用于夏天感寒所引起的怕冷、发热、?汗及腹泻等症,是夏季的良好解表药。

  秋季的生化特性是生物生、长、化、收、藏过程中“收”的阶段,也是自然界和人体阳气开始的季节,因此,在养生方面,饮食起居都要围绕着能促进阳气的为目的,这也是《黄帝内经》所说的“秋冬养阴”。同时,鉴于秋季燥邪为主,在生活上亦应注意防止燥邪伤人。

  唐代药王孙思邈的在《千金要方》中提出,秋季的饮食要“减辛增酸”。其原理有:一是秋季肺气盛而肝气虚,在上金能克木,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。同时,秋季的养生要人体的阳气,辛主发散,酸主,减辛增酸有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味就要少食生姜、大葱、陈皮等,并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等,而要多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果。

  秋季气候干燥,易伤人体津液,津液被伤,易于出现干咳、无痰、便秘等症状,多服用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。可多食莲藕、银耳、雪梨、蜂蜜、百合、山药、桔梗、甘蔗等蔬菜、水果,鸭肉、螃蟹、鳖、龟等肉类食物。

  针对秋季的阳气状况和气候特点,对于体质虚弱的人,除饮食调养之外,亦可以进行适度的药物调养,由于秋季燥邪最甚,因此,药物调养应以预防燥邪伤人为主。

  《本草纲目》载其“利大便,补中益气”;《本草求真》言其“功有利于心肺,而能敛气养心,安神定魄”。

  由于秋季的自然特点,一方面是阳气开始于内,体表阳气偏少,因此,素有体质虚弱之人,常易在此季节反复感冒;另一方面,燥邪较盛,秋季的病症往往会出现燥邪伤人的征象。

  素体阳虚之人,在秋冬季节最易不断感冒,可见鼻塞、流涕、咳嗽等,因阳气不足,即使感受外邪,也常无发热。对这类患者来说,改善体质重于预防外邪。

  玉屏风散:将黄芪、白术、防风三味中药,按2:2:1的比例共研细粉,每次3克,每日2次;小儿每日3克,连服3个月。具有补益脾肺、益气固表的作用。

  黄芪粥:黄芪50克、粳米100克、红糖适量,加水熬粥。将黄芪切成薄片,入锅加入水适量,煮沸后除去药渣,再将粳米与药汁同煮为粥,加红糖调匀再煮沸即可服食。具有补益元气、健脾养胃、升阳补中、固表止汗等功效。适用于气虚体弱、倦怠乏力、自汗盗汗、脾阳虚弱、大便下血、气短心悸等症。本品尤适于老年人服食,可以强心健脾。

  咳嗽是秋季的常见病症。如是温燥所伤,则见干咳无痰,或痰少,痰中有血丝,咽部疼痛,口干口渴等;如是凉燥所伤,则见咳少量白黏痰,恶寒流清涕等。

  贝母蒸梨:取水晶梨一只挖去梨核,将3克川贝母和冰糖若干放入梨内,隔水蒸30分钟,稍凉服食。每日早晚各一次,七天为一个疗程。可用于温燥所伤引起的咳嗽。

  慢性咽炎的患者四季均易发病,但在秋季因为空气干燥,最易加重。表现为咽部不适,如有物梗,痰黏难咯,咽部发痒,甚或疼痛,可影响发声及语言。

  半夏厚朴汤+桔梗:半夏、厚朴、苏叶、生姜、桔梗、生甘草、石菖蒲,共煎水饮用。尤其适合病情严重者。

  习惯性便秘可发生于各个年龄段的人,亦可发于任何季节,但鉴于秋季的气候特点,素有习惯性便秘的人,在秋季往往会加重。

  山药核桃粥:山药30克、核桃15克、松仁30克、粳米80克,合于一起熬粥服用。适用于老年性习惯性便秘。

  《内经》亦有“用寒远寒,食亦同法”的理论,即在饮食上,冬季要尽量少吃寒凉的食物,多吃温热性的食品,以补益人体虚弱的阳气,因此,在冬季最好多食用辛温之品,如羊肉、牛肉、驴、鲜鱼等肉类,葱、姜、花椒、茴香、红枣等调料,以及萝卜、韭菜、桂圆、苹果等蔬菜水果等。但同时,由于冬季天气寒冷,人的肌肤汗孔皆处于闭合的状态,补益阳气过盛,则容易导致阳郁于内,而出现火热内生的病症,因此,在饮食上,注意补阳与滋阴、顺气结合,是最适宜的饮食,故民间又有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“萝卜上了街,药铺不用开”的谚语。冬季在食用补阳之品的同时,应多食用一些萝卜类通气的食品,并宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之味。

  由于肾在属水,其色为黑,属冬天,所以黑色的食品入肾,有益肾抗衰老作用。尤其在冬天,更应该养肾。因此,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。

  唐代养生大家孙思邈有“春月少酸宜食甘,冬月宜苦不宜咸,夏月增辛减却苦,秋月辛省便加酸,冬月少咸甘略戒,自然五脏各平安”的养生要诀,格外强调冬季少食咸味,宜食苦味。我们前面说过,咸味是入肾的,但冬天饮食咸味太过反易于伤肾,因咸味食品多为寒性,最易伤阳,而人体阳气之根在肾,肾阳被伤,则人体各个系统都会出现疾病。在《内经》就有“味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑”的提示,认为过食咸味,会引起肾气、脾气与心气的受伤,这种损伤是多系统的,比其他五味中任何一味太过来的损伤都大。少食咸味,首要的是要食盐减少摄入,饭菜以清淡为上。其次也要少吃或不吃海鲜类食品,因海味食物虽然鲜美,却多为咸寒之性,最易伤阳,毁人根本。而苦味是入心的,多为温性食品,可以养心阳、肾阳,故冬季无妨多食用一些苦味食物。

  冬季天寒地冻,阳气虚少,温补阳气为药物进补的主要旨。常用的温补药物有以下几种,在冬季可以适当服用。

  经过的人参,具有温补人体元气,强身壮体之用,适用于40岁之后的多数人群。可切片后泡水代茶,每日3克左右;或30 克与鸡、鸭等同炖,根据体质状况,每周1~3次。

  具有补益肾阳、肾精,强壮筋骨之用,是一种良好的强壮、提高生殖系统功能、对抗疲劳的药物。单味鹿茸可冲服,亦可炖服。冲服时,鹿茸研细未,每服1~3克;炖服时,鹿茸切片,加水单炖,每次10~15克。根据体质状况,每周1~3次。

  具有补益肝肾、强筋健骨的功能,《神农本草经》谓其:“补中,益精气,坚筋骨,强志……久服轻身耐老。”对肾虚所致腰痛功效卓著,亦有镇静和降血压的作用。可用于肾虚所致腰腿酸软、疼痛、无力,以及肝肾不足所致的男女生殖系统的病症,如女性的卵巢功能低下所致月经量少、后期等,男性性功能低下等。可取300克杜仲泡于500毫升黄酒中,7日后开始饮用,每次50毫升,每日2次。

  性微温,味甘咸,《神农本草经疏》谓:“人胞乃补两虚之药,有返本还元之功。”本品具有养血、补气、益精等功效,对女性青春期闭经有良好疗效。使用时,可炖食,亦可研末服,每次3~10克,温水冲服。

  半数以上阳虚体质会出现脾胃功能的异常,表现为对寒凉食物,或稍食用则出现胃痛,平时易于腹胀、腹泻,消化不良,或有堵塞感,或呃逆、反酸等。

  女性阳虚多出现月经紊乱,可有剧烈的痛经,或月经延期,或月经量少,或颜色发黑,或血崩。就像到了寒冷的冬季,江河会结冰、水流会凝固一样,如果人体阳气不足,人体的气血也会运行不畅,甚至会凝滞不行,表现为一系列宫寒的征象(女性阳气不足,最易导致子宫寒冷,简称“宫寒”)。这种宫寒从现代医学的角度来说,就是生殖系统功能低下,表现为激素分泌的含量下降、卵泡发育不良或排卵障碍;或宫缩无力,导致子宫内膜脱落不彻底;或子宫供血不足,导致子宫内膜增长厚度偏薄等问题。

  最常见的宫寒是痛经,中医有“痛则不通,不通则痛”之说,阴寒凝滞,气血阻滞不通,则出现痛经,表现为腹痛剧烈,或伴有腰酸冷痛,轻则持续1~2日,甚则持续更长时间,不但影响正常的工作或生活,有的甚至需服药止痛剂。除痛经之外,月经延期不至,常会拖延1周以上,甚至两三个月不见经水的迹象;或月经量少,具体表现为月经色黑,甚如煤渣状,或见紫黑血块,有的则点滴即无。这些都是宫寒的征象。有些女性在怀孕之后还会出现流产或胎停孕的现象。

  出现大量清稀的带下也是女性阳气虚、寒气内盛的常见症状。因为,在人体阳气充足时,子宫内膜会按时彻底地脱落,不出现残留物;但当阳气虚、寒气内盛时,子宫内膜脱落不彻底,或局部血液运行不畅,均会使子宫内水湿加重,而以带下的方式向外排泄。这类病人,往往可以同时见到月经量少、色黑、后期等症状。

  女性的雌性激素大部分是在子宫、卵巢产生,因此,宫寒的患者往往会疲惫、面色苍老。阳虚体质的女性,最容易出现子宫肌瘤、卵巢囊肿、子宫内膜异位等病症。

  男性阳虚体质多数会出现性功能减退的情况,有的在30多岁就出现阳痿、早泄等,伴有易于疲劳、腰膝酸软、精力不足、脱发、失眠等征象。男性阳痿,除湿热型,即前列腺炎引起的外,多数属于肾阳虚所致。

  阳虚导致寒邪内盛,影响血液的运行,有的表现为面色晦黯、青灰,有的表现为下眼睑发黑,有的在两颧、眼睑周围、口角部出现点状或片状褐斑等,这些均是体内阴寒盛,气血淤滞的外在征象。此类患者,或者已经伴有痛经等经水状况的改变,有的则将出现此类症状。

  《内经》认为“腰为肾之府”,腰的感觉是判断肾阳充足与否的“风向标”,大多肾阳虚的病人,都会有腰痛欲折、腰部酸软或腰部发凉的症状,女性月经期这些症状尤为明显。

  背部是人体阳经汇聚的部位,统率人体阳气的督脉就行于背部脊柱之内,足太阳经也分布在脊柱两侧。同时,人体从部位上分,上为阳,下为阴;背为阳,腹为阴。因此,背部是集中体现人体阳气状况的部位。如果一个人背部发凉,是阳气开始亏虚的表现;如果背部如负冰块一样,或夜间背上冷汗淋漓,则是阳气已经大虚的征象,出现这个症状,往往身体已经出现了很多部位的寒凉症,如易于胃痛、手足关节疼痛、心悸、失眠等。

  当阳气虚,不能温养时,还容易出现四肢小关节的疼痛,这种疼痛表现为平时有轻度症状,在触及冷水或天气寒冷后加重,但西医血象相关检查并无阳性发现。

  以上征象,如果你有其中的一项,就已经代表着阳气不足,阴寒内盛;如果出现其中的2项以上,说明你的阳气已经大虚,需要进行一定的养护或治疗了。

  人体阳气的正常循坏,是白天行于表、行于经,晚上行于里、行于五脏。行于表则人爽慧,精力充沛;行于脏则人进入睡眠状态。如果阳气极度虚弱,不能维系正常的巡行,就会表现出白天委顿、疲惫,晚间烦躁不安、难以入睡的情况。因此,如果在失眠伴随手足发凉等症状,常是阳气极度亏虚的表现。若以阴虚或实热证治疗,则病情愈发严重。

  很多人阳虚的症状是以过敏性鼻炎表现出来的,这些人在早晨起床后一开窗,或一出门,或天气稍有变凉,只要吹一下凉风就会出现类似感冒的症状,如鼻塞、喷嚏、鼻流清涕等,有的会发展为慢性病变,如鼻翼肥厚、息肉内生等,严重的还可以发展成哮喘。西医过敏源检查,有的能检测出过敏物质,有的则没有明显的过敏物质,但总的结论是:没办疗。这种过敏性鼻炎,实际上是人体阳气虚的表现之一,具体是肺阳虚溜致,因为肺开窍于鼻。通过温补肺阳,就可以得到很好地改善。

  按照《内经》对人体病症寒热的诊断方法——“黄赤为热,白为寒”。这句对寒热的判断也适合于植物,即多数、红色的食物具有温阳作用,而白色的食物就有滋阴的作用。因此,阴虚体质平素可以多选用白色食物改善体质。

  常见的白色滋润养阴食物有海参、银耳、麦冬、山药、粳米、牛乳、鸭肉、海蜇、荸荠、莲子、百合等。

  百合是世界名花,也是我国的著名花卉,属百合科多年生草本植物,有扁形或近圆形的鳞茎,鳞片肉质肥厚,白色,重重叠叠,紧紧相抱,似百片合成,故而得名“百合”。在我国,自古以来就将其作为一种吉庆之物品,含有“百年好合,白头偕老”之意。

  百合全国大部分地区均有栽培,以浙江、湖南等地产量丰富。一般秋季采挖,洗净后,剥取鳞叶,置沸水中略烫,晾放干燥,生用或蜜炙用。

  润肺止咳:百合鲜品所含黏液质具有润燥清热的作用。百合色白,性凉润,入肺,可治疗肺燥或肺热咳嗽等症。百合膏可用于肺阴虚的干咳无痰,或痰中带血;百合固金汤可治肺虚久咳,劳嗽咯血。

  安神定志:百合入心经,性微寒,能清心除烦、宁心安神,用于热病后余热未消、神思、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

  冰糖炖百合:百合、冰糖各50克,款冬花10克。将洗净后的百合与款冬花一同放入锅内,加水适量,文火慢炖,快熟时加入冰糖,至百合熟烂时即可服用。具有润燥清火、清心养肺的功效,适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。

  清蒸百合:鲜百合500克,白糖适量。将百合洗净后掰开成片状,置于盘中,加白糖蒸熟即可。有润肺止咳、清心安神之功效,可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

  百合饮:百合50克,银耳30克,冰糖3O克。百合洗净后入锅中,加水与银耳、冰糖同炖至熟。此饮可清热生津、利咽润肠,适用于便秘、干咳、心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定疗效。

  百合粥:百合粉50克,白糖适量,粳米60克。先将百合与粳米淘洗干净,放入锅内加水,用小火煨煮,至百合与粳米熟烂时,加白糖即可食用。对身体虚弱而有心烦失眠、易烦躁者尤为适宜。

  百合炖雪梨:雪梨1个,百合100克,冰糖150克。雪梨去核,连皮切片;百合用清水浸30分钟,入滚水中煮3分钟,取出沥干水;把雪梨、百合、冰糖放入炖盅内炖1小时。可治干咳无痰,或皮肤干燥,或秋季大便干结等阴虚之证。

  本品为百合科植物麦冬的干燥块根。一般夏季采挖,洗净后反复暴晒,至七八成干,除去须根,干燥后使用。味甘、微苦,性微寒,归心经、肺经、胃经。

  滋阴润燥:麦冬色白,性润而凉,含有黏液质成分,故可用于津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等阴虚之证。

  润肺止咳:麦冬色白入肺,为治疗肺阴虚症的常用药。可用于肺燥干咳无痰,或少痰,或痰中带血者;或治疗肺结核之咳嗽等。

  二冬膏:天冬、麦冬各等量,加水煎取浓汁,入约等量的蜂蜜共煎至沸。放冷食用,每次1匙。本方源于《张氏医通》,以二冬养阴润肺,清热降火。用于阴虚肺热之肺痨咳嗽、咽干口渴、发热或潮热等。

  麦冬粳米粥:麦冬15克,鲜竹叶10克,粳米100克。麦冬、竹叶煎水取汁,粳米加水煮至半熟时加入煎汁,熬至粥熟。本方源于《外台秘要》,以麦冬养阴清心,竹叶清心除烦,粳米养胃、除烦热。用于治疗心热烦闷、口渴、舌红少津。

  麦冬地黄粥:麦冬30克,生地30克,粳米50克。麦冬、生地加水煮1小时后取汁,入于锅中与粳米同煮至粥烂。可滋补肾阴,用于肾阴虚所致手足心热、心烦失眠等症。

  注意事项:滋阴药多性柔而腻,久服容易引起胃纳呆滞、腹胀腹泻等,因此,养阴应兼顾理气健脾,可加木香、砂仁、陈皮、鸡内金等理气健脾消导之品。

  (1)六味地黄丸:可以改善肾阴虚所致诸症,尤其适宜于女性更年期综合征以及因房事过度而出现的阴虚体质的男性服用。

  湿性为阴,得阳则化。痰湿质者可多食用性质温热的食物或药物,如干姜、半夏、陈皮、党参、白术、白芥子等;再佐以化湿的药物或食物,如茯苓、冬瓜皮、荷叶、山药、扁豆、海藻、海带、黄瓜、丝瓜、冬瓜等。

  痰湿郁阻,最易导致血液凝滞,而变生多种心脑血管疾病,因此,对于痰湿体质的人,平素注意多用活血之品,如茜草、益母草、山楂、三七、玫瑰花等,不仅有利于减肥去脂,而且可以有效防止多种心脑血管易发疾病。

  荷叶为莲荷之叶,睡莲科多年水生草本植物,古时为野生,现多为人工种植。莲荷之根、叶、果实皆为上佳药食之物,具有祛痰湿、升阳气的功能。

  荷叶,形圆面阔,其祛痰湿、升阳气的功能从其生长与过程就能看出。莲荷一般种植在水塘中,为泥泞水湿之处,但荷叶却能从水湿之处勃然而出,又有不浸水痕之特性,即表明荷叶有胜水湿、升阳气之功用。所以,荷叶为中医常用草药,一则因其胜水湿而有轻身减肥之效,临床可用荷叶泡茶治疗肥胖症;一则因其升阳的作用,常用于湿浊内困所致的腹胀、纳呆、神疲无力等症,常与健脾、消食之药合用。

  话说明代开国朱元璋,历经与挫折,终于建立大明王朝。但建国之后,他制定了一系列的严苛法规与。此外,朱元璋生性猜忌多疑,导致他滥杀了很多。严重的,一次案件即杀掉多达三万余人,其中大部分都是罪不至死的,甚至是的。

  因此,大臣们每天上朝都是,唯恐哪句话说错了而招来杀头之罪。时间一长,有一些大臣就想,如果装病,免于上朝不就可以不说话、不干事、不犯错误,从而保住一条性命。可是装病也要装得像啊,几个大臣想来想去,商议之后决定去找戴思恭。戴思恭是当时最有名的中医大夫,也是朱元璋的御医,医术、医德俱佳。戴思了他们的想法,就给他们开了一个药方,几个大臣喝了药后果然一天比一天消瘦。每次上朝,他们再都装出疲惫不堪的样子。朱元璋看到了,问道:“你们怎么了?”那几个大臣忙说:“最近得了病,日渐严重,恐怕不能继续为主效劳了。”朱元璋无奈之下只有让他们就回家休息。

  这个可以让人这么快消瘦的药方其实只有一味中药,就是我们常见的荷叶。戴思恭在他的著作《证治要诀》中说到:“荷叶灰服之令人瘦劣。今假病,欲容体瘦以示人者,一味服荷叶灰。”荷叶灰就是煅用的荷叶。

  别名米仁、六谷、川谷,为禾本科植物薏苡的种仁。薏仁为一年或多年生草本植物,生于河边、溪漳边或阴湿山谷中,全国各地均有栽培,以福建、江苏、、辽宁产量较大。薏仁秋末果实成熟时采收,除去外皮,收集种仁。种仁表面呈乳白色,质,断面白色,粉性。薏仁性凉,味甘、淡,入脾胃经、肺经。由于薏仁的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在很多国家均被列为防癌食品,身价极高。

  健脾祛湿:薏仁味甘入脾,可以健脾止泻除湿,用于湿浊内盛的泄泻、体倦、乏力、带下量多清晰,以及皮肤扁平疣等。

  舒筋通络:薏仁能祛除湿邪、缓和拘挛,故可用于湿滞皮肉筋脉引起的痹痛拘挛。常与桂枝、苍术等配合应用。

  美白皮肤:薏仁颜色白润光滑,对消除粉刺、雀斑、老年斑、痤疮等有良好疗效,可以使皮肤光滑细腻、白净有光泽,美容效果非常明显。

  薏仁粥:薏仁50克、粳米50克,共煮粥,每周食用3次以上,可以美容、治疗泄泻、预防肿瘤等。薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2~3小时,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就比较容易煮熟。

  《黄帝内经》有记载:“愁忧者,气闭塞而不行。”这个“愁忧”就是现在的忧郁,而情志忧郁会导致人体气机闭阻,从而导致多种疾病。当然,与古代相比,现在的抑郁症患者肯定是增多了,因为抑郁症的发生,既有体质因素、遗传因素,又有因素。现代社会竞争增加、压力增大、节奏加快,导致人紧张、心理压力大,这都是抑郁症增多的原因。有调查显示,现在的抑郁症患者数量是20年前的4倍,有人说抑郁症是“心灵的感冒”,可以看出,忧郁常容易发生的。

  根据中华医学会科分会2001年版《中国障碍分类与诊断标准》,如果接连2周持续性表现下列症状中4条以上的人,就可以被诊断为患有抑郁症:

  没有能力——由于思考能力降低,思维活动迟缓,遇到问题常觉得束手无策。精力、体力下降,对工作、学习都有一种感,所以会评价过低。

  没有希望——是灰色的,对未来的一切都感到灰心,每天晨起的感觉不是很快乐,觉得新的一天又开始了,但不知一天该怎么度过。

  没有意义——看任何事情、任何人都觉得没有意义、没有价值,所有的事情都是多余的,所以最后会出现。

  名人、有成就者、白领,都是容易被忧郁击中的高危人群。因为这些人往往普遍表现出过度劳累、责任心过强、对自己的期待和要求过高等等情况,这些都是导致忧郁的重要原因。同时,越是聪明人,内心往往就越,情感越脆弱,各种世态炎凉、人情冷暖对他们的影响就会越大,挫折感就越强,情绪就越容易忧郁。历史上,有很多名人像海明威、丘吉尔、林肯、三毛、牛顿、王国维等都曾得过抑郁症。所以崔永元说:“得抑郁症的人都是天才。”倒是那些山区居民,每天过着日出而作,日入而息的生活,内心世界非常轻松,只要有饭吃、有衣服穿,就很知足了,思想、感情都很简单,很容易怡然,所以抑郁症就很少在他们身上发生。

  这个年龄段的人,受体内激素的影响,情绪波动大,对周围要求多,一旦遇到挫折,就很容易出现的忧郁。所以,在校的大学生是青春期忧郁的高发群体。

  女性产后也容易出现抑郁症,即产后抑郁症。因为这时女性体内的激素水平发生了巨大变化,再加之产后每天面对新生儿,生活劳累而且单调,所以,很多女性会出现忧郁。

  世界各地老年人疾病调查显示,抑郁症发病率最高(16%~26%),其次才是老年痴呆症。因为老年人生活孤独,家庭地位、社会地位骤变,再加之其他病痛的影响,最易罹患抑郁症。

  除了人生的这四个时期外,季节也会影响人的情绪,使之出现变化。一般而言,抑郁症在春季发病率最高,因为春季是阳气发越的季节,如果不能及时调摄人体,与自然界同步,促进人体的阳气正常发散,就很容易罹患抑郁症或出现抑郁情绪。

  其次,是秋冬之交,这个季节易发忧郁可能与秋季的气候特点有关,秋季凄风苦雨,万木凋零,很容易使人的心情低落、悲忧,所以,古人也有“佳人伤春,才子悲秋”之说。“愁”字是怎样写的?上为“秋”字,下为“心”字,“愁”就是秋天的心情。所以,在这两个季节,尤其要注意调整情绪。

  面部色斑容易出现在某些特定群体中:老年人多长斑,称为老年斑;怀孕的女性容易长斑,称为妊娠斑。除此之外,本来很白净的皮肤不明原因出现了成片的褐色斑,以及眼眶发暗、口唇发紫、整个皮肤晦黯,等等。其实,这些都是由于人体血液巡行出现障碍,血液运行缓慢或淤滞引起来的。

  老年人由于痰湿阻滞,或气力行血,多数存在血淤,淤血体质在老年人是一种基本态,所以,老年人多数都有老年斑;怀孕期的女性,因为胎气阻滞,也容易出现血液循环的障碍,所以,部分孕期女性会出现妊娠斑。一旦面部有色斑、褐斑、雀斑等,就意味着体内有了淤血,也就意味着出现淤血体质了。

  我们身体的每个部位都依靠血脉运送的血液来进行营养、濡润,当某些细小的血管阻滞不通之后,肌肉、皮肤就会得不到血液的营养而出现干燥、瘙痒等症。当血液淤滞极为严重时,还会出现肌肤甲错的征象,即皮肤就像披上的盔甲一样干硬。

  中医认为“发为血之余”,即头发是由体内多余的血而成,头发茂密,则意味着血液充足,营养良好;头发稀疏,易于脱落,则意味着血液亏虚,营养不良。多种因素都可以导致头发易脱,如肾精不足、湿热阻滞等,淤血也可以引起脱发,如果同时兼有面色晦黯,就应高度怀疑淤血的存在。

  由于血液运行不畅,女性常会出现经水的失调,出现痛经、经血有块、月经后期、量少等变化。痛经,也是血液淤滞的重要标志。

  崩漏是淤血体质的常见病症。就像一条河流突然堵塞了,水流会逐渐漫溢到河道之外,当血脉淤滞、不通畅时,血液也会漫溢到脉道之外。在女性,最易见到的就是崩漏症,表现为大失血,或月经淋漓不尽等。崩漏的原因有的与气虚有关,有的与阳虚有关,有的与血热有关,亦有部分崩漏,是源自血液淤滞。

  从中医的角度来看,肿瘤是体内气血津液的凝滞。由于各种原因导致淤血出现后,淤滞的血液就会阻滞气的运行、津液的布散,从而最终形成肿块。肿瘤是淤血体质最典型、也是最严重的病症之一。

  在自然界我们可以看到,越是流速缓慢的河流,在冬季越容易结冰而出现水流停滞。同理,淤血质由于血液循环缓慢,极易在某些特定因素诱发下(如睡眠状态会加重血液循环的迟缓,天气寒冷血管收缩也会影响血液循环等)出现大血管的堵塞,而导致脑血栓、脑栓塞等脑中风症。所以,如果老年人面部老年斑严重,就意味着他体内有比较严重的淤血,这时要格外小心脑中风的出现。

  同淤血体质容易出现脑部血管的堵塞一样,这种体质的人也容易出现心脏血管的淤滞或栓塞,引发冠心病、心肌梗死等症。

  淤血体质容易出现家族簇集性,一个淤血质的人,可能会在他的父母、爷爷、奶奶、兄弟姐妹中发现很多淤血质容易见到的病变。

  大家都知道,水往低处流,要想使低处的水流流向比较高的,有一个办法是用水泵抽。人体的血液是上下循环的,既要从高处流向低处,也要能从低处返流会高处。要完成这种循环,人体也需要一个类似于“泵”的东西,而人体的这个“泵”就是我们常说的“气”。中医学认为,人体的血液是在气的推动下往返周流、运行不息的。因此,气的病变如气虚、气滞、气郁等,都可能导致血液淤滞。

  前年秋季,一位32岁的女白领来看病。她看的是崩漏症,月经已经淋漓不尽半个月,再观看其他征象,发现舌质紫暗,淤斑片片,已经表现出严重的淤血征象了!我给予活血化淤的中药治疗,她只服了一剂药月经就停了。几次接触之后,我们逐渐熟络起来,她开始和我聊一些她家里的事情。原来她丈夫有了外遇,正在跟她闹离婚,而她又不想离,所以,丈夫就不停地找碴,自己这一年心情一直不好。听了这些,我顿时明白了她体内淤血这么重的原因:忧郁所致!

  有的人平时未见到气虚的其他征象,但是经常感冒,无论是季节转换、气温降低,或者流感袭来,均会无可逃避地出现感冒的情况。严重者,甚至一年四季清涕不断,颇似过敏性鼻炎,这实际上是气虚所致。气虚则运行于体表的气不足,对外邪的抵抗力下降,所以会出现反复的感冒。

  我们的内脏悬于胸腹腔之中,依靠少量的肌肉筋膜使之固定在胸腹腔壁上,所以,这些肌肉筋膜结实有力就显得非常关键。但是气虚的人,就像他的四肢肌肉没有力量一样,他用于固定脏器的肌肉也缺乏力量,所以,这类人最容易出现脏器下垂的病症,如胃下垂、肾下垂、子宫下垂、下坠等。因为气主上升,气虚升举无力,就会出现内脏无气托举的下垂。因此,如果本来有气虚之象,如气短、容易感冒等,就要格外注意不要饭后剧烈运动、洗衣服,平时也要少做跳跃、奔跑等运动,若想运动,慢步行走即可。

  我有一个女病人,患有子宫腺肌症,每次在月经过后就出现严重的腹痛、下坠,疼痛难忍,需要卧床休息才行。别人的痛经多数是行经前或月经的第一、第二天,但她是月经过后。同时,她平时反复感冒,再结合她下坠的症状,说明是气虚,因此就用补益中气的药物治疗,结果服用1剂后,疼痛即明显减轻。以后用补益中气的药物持续服用,2个月后疼痛未再发生。

  就象气虚体质可以出现多汗一样,气虚到一定程度,也可以出现不能升举的血液下脱之崩漏症。表现为月经淋漓不止,一次月经会持续半个月或一个月,甚至常年不断。

  我有一个女性患者,表现为月经淋漓不断,每个月有20天会出血不止,时多时少。西医诊断是无排卵性功能性子宫出血。患者体形肥胖,以腹部大而隆起为主,稍活动则大汗淋漓不止,舌体胖大,满口皆是。中医诊断为中气虚,气虚下陷导致的血液不固,给予补益中气的药物治疗。结果3剂后出血即止,服用一段时间后,腹部逐渐变瘦,体重减轻。

  气虚体质在血压上的特点是血压偏低,如果查体查出低血压,基本上也就可以了解自己的体质属于气虚型了。如果患者因血压低出现了头晕、乏力、四肢怠惰,可以自行服用一些生脉饮加以调理。

  母亲孕育时营养不良、妊娠早期妊娠恶阻严重导致的饮食量过少、早产等,出生后人工喂养不当,偏食、厌食导致的营养缺乏等。不同阶段的营养不良,均是引起子女气虚的原因。

  (1)补中益气丸:为补益中焦之气的常用方,可以用于脏器下垂,如胃下垂、子宫下垂、下坠、会阴坠胀诸症。

  黄芪原名黄耆,是豆科多年生草本植物,药用其根茎部分。黄芪由于产地不同,又有许多不同的名字:产于山西绵山者,条短质柔而富有粉性,称绵黄芪或绵芪,是有名的地道药材;产于、者,皮松肉紧味甘香,称北黄茂或北芪,品质也很好。

  黄芪味甘性温,是一味历史悠久的药食两用中药,《神农本草经》中就将黄芪列为上品。明代李时珍说:“耆者,长也。黄芪色黄,为补药之长,故得此名。”“耆”在古文字中有“寿”“高”之意,即黄芪是一味服用久令人长寿之品。因其色黄,善入脾胃,故其补益脾胃之气尤强,被誉为“补气之王”。人体各部气虚之证,皆可用黄芪补益,如肺气虚之气短、乏力,脾气虚之脏器下垂,肌表气虚之自汗、感冒,气力运行之手足发麻等。

  黄芪粥:黄芪30~60克,加水适量,煎取浓汁去渣后,加入粳米100克、红糖少许,煮至粥快熟时,再加入陈皮末1克,煮沸片刻即可服食。可健脾养胃、补益元气、延年益寿、美容养颜。(选自《冷庐医话》)

  黄芪炖母鸡:黄芪60克、柴鸡1只,加入当归、肉桂、生姜、料酒等炖煮。可大补气血,用于女性产后气血不足诸症。

  黄芪黑豆粥:黄芪30克、黑豆30克、粳米50克,加水熬煮,熟烂食用。可补气利水,用于面目诸症。

  黄芪桂圆粥:黄芪30克,加水煮20分钟后,去渣取汁,与桂圆30克、粳米50克同煮熬粥。用于气虚易感冒者。

  所谓的温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

  过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于人,就是与中国人多喜热食,一日三餐均喜配以热汤,如菜汤、面糊等有关;相对于中国人,人的饮食较为简单,吃饭的饮品少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。

  同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。经研究,长期食用此类食品,易于导致消化系统的肿瘤有胃癌、肠癌、肝癌等。

  酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区,就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实,早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现:前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一之隔,自然基本相同,吸烟率也相当,所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒,低发区的人们则喜欢饮茶。

  中国人在烹调菜肴时喜欢使用很多调味品,如茴香、八角、桂皮等,据研究,这些香料在加工过程中生成的多昧瓜子亦含明显的致癌物,长期较多地食入对人体有害。

  就像中国人嗜茶一样,人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。在胰腺癌患者中,至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。

  中医认为饮食应五味调和,食物的甘苦酸辛咸要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,肥甘厚腻太过与咸味太过均是常见因素。

  中医的肥甘厚腻之品,属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、淤血的凝滞,而肥厚饮食,容易助湿生痰,无疑会加重这些病理产物的凝聚。

  从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁,进入肠道后,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,可以使肠道黏膜癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长。

  除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关有。普查资料证明,在胃癌高发区,人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区,人均食盐摄入量仅为6克左右。

  实际上,食盐本身并不致癌,引起癌变的原因是高浓度的食盐溶液易胃黏膜层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会产生直接接触促使局部癌变。盐是人体不可缺少的物质,只是不可过量食用。一般认为,正摄盐量应控制在每天6克以内。

  霉烂食物,尤其是含有黄曲霉毒素的霉烂品,已被为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的下易于生长繁殖,实验发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿的高发重要原因。

  亚硝酸盐也是的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的。

  糖尿病是一种慢性进行性发展的疾病,在不同的阶段,其病质会发生不同的变化,针对这些变化,采取不同的饮食调整亦极为重要。

  指发病在5年之内的病人。鉴于糖尿病早期多数患者表现出口渴引饮、身体消瘦、乏力的症状,中医学认为,糖尿病早期以阴虚为本,兼有气虚、内热之证,因此在治疗方面主张滋阴润燥、补益阳气为主。从临床来看,1型糖尿病表现为气阴两虚的情况为多,因此,对此型糖尿病,饮食应以滋阴润燥兼补益元气为原则;而2型糖尿病,临床表现常见体形肥胖,舌苔厚腻,反而多是痰湿内阻,兼有湿热之征。因此,对2型糖尿病,饮食应以行气化湿为主,兼以清热。

  宜滋阴、清热、补气三者结合。滋阴的有山药、百合、莲子、银耳、南瓜、大白菜、菠菜、油菜、番茄、冬瓜、茄子、黄瓜、芹菜、海带等食物和药物;清热的有绿豆、苦瓜、苦菜、盖菜、苦菊、莴笋、西瓜皮等;益气的有黄芪、西洋参等。

  此类患者,临床以痰湿内阻多见,薄腻、厚腻、滑腻、白腻、黄腻、苔浊、苔滑等腻苔之舌更为常见,宜选用消食化湿之品,如冬瓜、扁豆、薏仁、芡实、白萝卜、陈皮、佛手瓜、荷叶、白蔻仁、山楂等。对此类患者,一般应在补益五脏之阴的基础上,适度配合以上化湿之品。

  指患病5~10年的患者。从中医的角度来说,糖尿病中期多是由于脾胃湿热,或气阴两虚,导致痰湿留滞,或气虚不能运行血液而使血脉淤阻,因此在中期,此类患者往往会出现痰、湿、淤共存的病理表现。从现代医学的角度来说,就是由于长期高血糖、血液黏度大,导致血管、神经损伤,从早期单纯的血糖升高,发展到脏器功能、外周组织功能的缺损,如糖尿病性心脑血管病变、糖尿病肾病、眼底病变,以及糖尿病引起的多种感染。其中,又以糖尿病大血管病变和微血管病变最为常见。所以,糖尿病本身并不,其各种不同的并发症才是导致患者生命质量严重下降,并且影响寿命的重要因素,因此,在早期单纯性糖尿病饮食调整的基础上,注重对并发症的药物治疗和饮食治疗,尤显意义重大。

  此类病变,主要是由于血管硬化或血管狭窄,导致心脑组织供血减少引起的相应病症,可出现冠心病、脑供血不足的症状。因此,对此类患者,应在食物中适度增加活血化淤、增加血流量的药物,如桃仁、红花、三七、当归、丹参、玫瑰花等。这类药物平时可以代茶饮,也可以在做汤时酌量增加。

  糖尿病肾病是导致糖尿病患者死亡的主要因素,其原因在于高血糖、降糖药等均会损伤肾脏功能。在糖尿病患者尿中出现蛋白后,应尽快使用胰岛素等既能较好地控制血糖,又不影响肾功能的降糖方法。同时,可辅以以下饮食调整:

  选择优质动物蛋白。多选择如鱼肉、瘦猪肉等食物,避免食用植物蛋白,如豆制品等。因植物蛋白会增加肾脏代谢负担,加重肾脏损害。

  控制食盐的摄取。减少盐的摄入可减轻水钠潴留,减少肾脏负担,一般而言,食盐的摄入应控制在1克之内。

  摄入适量利水食物。出现水肿的患者,可使用一定的利水祛湿食物,如赤小豆、茯苓、冬瓜、薏仁、玉米须、鲤鱼、黄瓜等。

  多指发病10年以上的患者,从气阴两虚,到痰湿淤留滞,再到阴损及阳,而见两虚,且阳虚为主体的病理变化。这一阶段,患者的脏器损坏会进一步加重,且出现更广泛、更严重的并发症。同时患者会出现明显的阳虚征象,表现为畏寒肢冷、大便干结、肢体不仁等。因此,在这个阶段,应侧重于温补阳气,可以给予枸杞子、何首乌、鹿茸、鹿角胶、红参、羊肉、牛肉等。

  糖尿病足,是糖尿病患者血管和神经病变引起的下肢病变的总称,可以表现为肢体皮肤的紫暗、疼痛或,严重者可因合并感染而引起肢端坏疽,称为糖尿病足坏疽,是糖尿病发展的一个严重阶段。此类患者,应在饮食中体现活血化淤、温阳通脉,使用鹿角霜、黄芪、人参、灵芝、蜂胶、紫河车等补益之品,以及水蛭、全蝎、三七、地龙、丝瓜络等活血之品,尤其是丝瓜络,对于糖尿病坏疽的作用十分显著。可以用鲜丝瓜绞汁后涂于患处,对于早期坏疽,仅见皮肤色黑或紫、趾端疼痛,以及皮肤出现溃疡面者,效果十分明显。

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